La Guía de Comida
Callejera de LA

01

Tacos al Pastor al Trompo

Ciudad de México y Puebla (herencia libanesa-mexicana)

Trompo vertical al fuego con piña asada

Tacos Callejeros y Carnes Asadas Explorar → 02

Birria de Res y Quesatacos Dorados

Jalisco (Guadalajara y Los Altos)

Res estofada a fuego lento con quesillo fundido

Tacos Callejeros y Carnes Asadas Explorar → 03

Ricas Carnitas Michoacanas

Michoacán (Quiroga y Santa Clara del Cobre)

Confit de cerdo en cazo de cobre, por taco o por libra

Tacos Callejeros y Carnes Asadas Explorar → 04

Cemitas Poblanas, Molotes y Tacos Placeros

Puebla (tradición del Valle de Puebla)

Pan de cemita con ajonjolí, quesillo y pápalo

Antojitos de Masa Hechos a Mano Explorar → 05

Tlacoyos, Huaraches y Memelas

Centro de México (Puebla, Hidalgo y Valle de México)

Masa de maíz azul y amarillo al comal

Antojitos de Masa Hechos a Mano Explorar → 06

Enchiladas de Mole, Tamales y Tacos Dorados

Centro y Sur de México (cocina casera de Puebla y Oaxaca)

Mole de chiles secos y cacao con tamales al vapor

Antojitos Caseros y Tradición Familiar Explorar → 07

Sushi Mexicano y Rollos del Pacífico

Sinaloa (fusión de Culiacán y Mazatlán)

Rollos empanizados con carne asada, queso crema y camarón

Fusión del Pacífico y Sushi Mexicano Explorar → 08

Pastas Frescas Salteadas al Momento

Innovación callejera de Los Ángeles y cocina ítalo-americana

Pasta preparada al momento en sartenes a fuego vivo

Fusión del Pacífico y Parrilla Callejera Explorar → 09

Churros Artesanales Recién Fritos

Ferias de la Ciudad de México y repostería colonial

Masa prensada en aceite caliente con azúcar y canela

Panadería Callejera y Postres Explorar → 10

Gorditas de Nata Calientes y Pan de Feria

Tlaxcala y panaderías de feria del centro de México

Masa de nata cocida al comal y rellena en caliente

Panadería Callejera y Postres Explorar → 11

Aguas Frescas de Vitrolero

Tradición de vitroleros de Michoacán y Jalisco

Fruta natural endulzada con caña sobre hielo en bloque

Bebidas Frías y Helados Explorar → 12

Nieves de Garrafa Batidas a Mano

Tradición nevera de Jalisco, Michoacán y Oaxaca

Cilindro girado a mano en barrica de madera con hielo y sal

Bebidas Frías y Helados Explorar → 13

Comida Callejera Coreana BBQ y Corn Dogs

Innovación callejera coreano-americana de Los Ángeles

Papas crujientes con carne bulgogi y banderillas de queso

Fusión del Pacífico y Parrillas Callejeras Explorar → 14

Repostería Artesanal, Jericallas y Tiramisú

Guadalajara (Jalisco) y repostería fina europea

Postres fríos individuales: jericalla, tiramisú y carlota

Panadería Callejera y Postres Explorar → 15

Fresas con Crema y Crepas Dulces

Centro de México (tradición fresera de Irapuato)

Fresas frescas con crema dulce mexicana y Nutella

Panadería Callejera y Postres Explorar → 16

Papas Fritas Callejeras

Tradición botanera de plazas y carritos del centro de México

Papas rebanadas al momento, fritas con limón y salsa picante

Botanas y Dulces Callejeros Explorar → 17

Gomitas Enchiladas y Dulces con Chamoy

Jalisco y confitería mexicana contemporánea

Gomitas artesanales cubiertas de chamoy, chile y Tajín

Botanas y Dulces Callejeros Explorar → 18

Tacos de Suadero

Suadero de res confitado suavemente en grasa, dorado en el comal y picado.

Tacos Callejeros y Carnes Asadas Explorar → 19

Tacos de Cabeza

Región del Bajío

Cabeza de res entera cocida al vapor por horas hasta quedar tierna, deshebrada y servida en tortillas.

Tacos Callejeros y Carnes Asadas Explorar → 20

Tacos de Tripa

Tripa de res limpia y hervida hasta quedar tierna, luego dorada en su propia grasa en el comal.

Tacos Callejeros y Carnes Asadas Explorar → 21

Tacos de Lengua

Lengua de res entera cocida con aromáticos hasta quedar tierna, pelada, picada y dorada en el comal.

Tacos Callejeros y Carnes Asadas Explorar → 22

Tacos de Cecina

Láminas finas de res curada con sal y oreada al sol, selladas rápidamente sobre brasas o en el comal.

Tacos Callejeros y Carnes Asadas Explorar → 23

Gorditas de Asada

Gorditas gruesas de masa cocidas en el comal, abiertas y rellenas de bistec asado.

Antojitos de Masa Hechos a Mano Explorar → 24

Burritos de Asada

Ciudad Juárez, Chihuahua

Carne asada y frijoles envueltos con firmeza en una tortilla de harina de trigo delgada y caliente.

Tacos Callejeros y Carnes Asadas Explorar → 25

Quesadillas de Comal

Masa ovalada hecha a mano, cocida en el comal, doblada sobre rellenos sabrosos hasta que se derrite.

Antojitos de Masa Hechos a Mano Explorar → 26

Tortas de Asada

Bolillo abierto con carne asada, aguacate y condimentos, y luego tostado.

Botanas y Dulces Callejeros Explorar → 27

Carnitas por Libra

Michoacán, México

Cortes de cerdo cocidos lentamente en manteca dentro de cazos de cobre, vendidos por peso.

Tacos Callejeros y Carnes Asadas Explorar → 28

Chicharrón de Puerco

Piel de cerdo limpia, salada, oreada, sancochada en manteca e inflada en grasa caliente.

Botanas y Dulces Callejeros Explorar → 29

Empanadas

Masa doblada sobre rellenos sabrosos, repulgada y frita hasta quedar crujiente.

Antojitos de Masa Hechos a Mano Explorar → 30

Plátanos Fritos

Rebanadas de plátano macho maduro fritas en aceite caliente hasta caramelizarse, quedar tiernas y doradas.

Botanas y Dulces Callejeros Explorar → 31

Birria Ramen

Ciudad de México

Fideos ramen elásticos en consomé de birria de res especiado, con carne deshebrada.

Fusión del Pacífico y Parrillas Callejeras Explorar → 32

Torta de Birria

Bolillo crujiente relleno de res deshebrada guisada y remojado en caldo de birria sabroso.

Botanas y Dulces Callejeros Explorar → 33

Papas de Birria

Papas fritas crujientes bañadas en birria de res deshebrada, queso derretido y consomé.

Fusión del Pacífico y Parrillas Callejeras Explorar → 34

Nachos de Birria

Totopos de maíz crujientes horneados con queso, birria deshebrada y guarniciones frescas.

Botanas y Dulces Callejeros Explorar → 35

Pizza de Birria

Masa de pizza horneada con queso y birria de res deshebrada, servida con consomé.

Fusión del Pacífico y Parrillas Callejeras Explorar → 36

Mulita de Birria

Birria deshebrada y queso entre dos tortillas tostadas en el comal, doradas hasta que el queso se derrite.

Antojitos de Masa Hechos a Mano Explorar → 37

Teriyaki Bowl

Japón y el noroeste del Pacífico, técnica de la era Edo

Pollo o res asado y glaseado, servido sobre arroz al vapor con salsa de soya dulce.

Fusión del Pacífico y Parrillas Callejeras Explorar → 38

Yakisoba

Tokio, Japón

Fideos de trigo al vapor salteados con verduras y rebanadas de cerdo en salsa sabrosa.

Fusión del Pacífico y Parrillas Callejeras Explorar → 39

BBQ Ribs

Estados Unidos

Costillas de cerdo ahumadas lentamente sobre brasas de leña dura hasta quedar tiernas, glaseadas con salsa.

Tacos Callejeros y Carnes Asadas Explorar → 40

Dragon Roll

Sushi de fusión japonés-estadounidense

Rollo de sushi invertido relleno de camarón en tempura y cubierto con rebanadas de aguacate.

Rollos de Sushi y Cocina Japonesa-Americana Explorar → 41

Rainbow Roll

Fusión de uramaki japonés-estadounidense

Rollo de sushi invertido relleno de cangrejo y cubierto con sashimi de varios colores.

Rollos de Sushi y Cocina Japonesa-Americana Explorar → 42

Tiger Roll

Rollo de sushi invertido envuelto con cangrejo y aguacate, con camarón abierto en mariposa encima.

Rollos de Sushi y Cocina Japonesa-Americana Explorar → 43

Korean BBQ Fries

Papas fritas crujientes cubiertas con bulgogi de res marinado a la parrilla, kimchi y queso derretido.

Fusión del Pacífico y Parrillas Callejeras Explorar → 44

Korean Mozzarella Dog

Corea del Sur

Mozzarella en palito envuelta en masa con levadura, empanizada con panko y frita.

Fusión del Pacífico y Parrillas Callejeras Explorar → 45

Mandu

Corea

Dumplings de trigo rellenos de cerdo molido, tofu y kimchi, fritos en sartén o al vapor.

Fusión del Pacífico y Parrillas Callejeras Explorar → 46

Fettuccine Alfredo

Roma, Italia

Listones tiernos de fettuccine con mantequilla, crema y queso parmesano rallado.

Pastas y Cocina Italoamericana Explorar → 47

Spaghetti Marinera

Espagueti con camarones, calamar y mariscos salteados en un caldo de jitomate y ajo.

Pastas y Cocina Italoamericana Explorar → 48

Fettuccine Pesto

Génova, Liguria

Fettuccine tierno con albahaca cruda machacada, ajo, piñones y emulsión de parmesano.

Pastas y Cocina Italoamericana Explorar → 49

Penne in Pink Sauce

Penne rigate con una emulsión cremosa de jitomates cocidos a fuego lento y crema.

Pastas y Cocina Italoamericana Explorar → 50

Spaghetti with Meat Sauce

Espagueti al dente con una salsa de res sustanciosa, aromáticos y jitomate cocida a fuego lento.

Pastas y Cocina Italoamericana Explorar → 51

Garlic Bread

Estados Unidos

Pan italiano crujiente untado con mantequilla de ajo batida y hierbas, tostado hasta dorar.

Pastas y Cocina Italoamericana Explorar → 52

Panna Cotta

Crema dulce tibia con vainilla, cuajada con gelatina y servida fría.

Panadería Callejera y Postres Explorar → 53

Tiramisu

Véneto y Friuli-Venecia Julia, Italia

Soletas remojadas en espresso, en capas con crema de mascarpone batida y cacao.

Panadería Callejera y Postres Explorar → 54

Crème Brûlée

Natilla rica de yemas horneada, enfriada y caramelizada con soplete.

Panadería Callejera y Postres Explorar → 55

Carlota de Limón

Galletas María en capas con leche condensada, leche evaporada y jugo de limón fresco.

Panadería Callejera y Postres Explorar → 56

Cannoli

Sicilia, Italia

Tubos de masa frita y ampollada rellenos de ricota de oveja dulce y fruta cristalizada.

Panadería Callejera y Postres Explorar → 57

Jericalla

Guadalajara, Jalisco, México

Natilla de leche y huevo con especias, horneada hasta que la superficie se tuesta en manchas.

Panadería Callejera y Postres Explorar → 58

Fresas, Plátano y Sandía Cubiertos de Chocolate

Fresas frescas, plátanos fríos y sandía bañados en chocolate tibio y decorados.

Botanas y Dulces Callejeros Explorar → 59

Churro Chorreado

Churros recién fritos revueltos en azúcar con canela y bañados generosamente con salsas dulces.

Panadería Callejera y Postres Explorar → 60

Churros Rellenos

Churros anchos fritos, ahuecados y rellenos de cajeta, chocolate o crema.

Panadería Callejera y Postres Explorar → 61

Crepas Dulces

Francia

Masa delgada de trigo extendida sobre una plancha redonda, rellena y doblada en triángulos.

Panadería Callejera y Postres Explorar → 62

Mini Pancakes

Masa dulce cocida en planchas con hoyitos, volteada rápido y cubierta con toppings dulces.

Panadería Callejera y Postres Explorar → 63

Waffles con Fruta y Toppings

Masa con levadura horneada en planchas con relieve hasta quedar crujiente, con fruta y salsas.

Panadería Callejera y Postres Explorar → 64

Eskimos en Bolsita

Leche entera batida con hielo picado y chocolate o café, servida en bolsa.

Bebidas Frías y Helados Explorar → 65

Turrón de Guadalajara

Almíbar de azúcar hervido y estirado hasta quedar chicloso, teñido de rosa intenso y rebanado.

Botanas y Dulces Callejeros Explorar → 66

Fresa con Chocolate Estilo Dubái

Dubái, Emiratos Árabes Unidos

Fresas frescas con crujiente de kataifi, pistache y tahini, bañadas en chocolate.

Botanas y Dulces Callejeros Explorar → 67

Horchata

México y Valencia, España

Arroz remojado molido con canela y mezclado con agua, leche y azúcar.

Bebidas Frías y Helados Explorar → 68

Horchata de Ube

Leche de arroz infusionada con pasta de camote morado, canela, leche endulzada y vainilla.

Bebidas Frías y Helados Explorar → 69

Agua de Jamaica

México y África occidental

Cálices secos de Hibiscus sabdariffa se infusionan en agua caliente, se cuelan y se endulzan.

Bebidas Frías y Helados Explorar → 70

Agua de Sandía

Pulpa fresca de sandía licuada con agua, colada ligeramente y endulzada.

Bebidas Frías y Helados Explorar → 71

Limonada de Pepino y Chía

Jugo fresco de pepino y limón licuado con agua, azúcar y chía remojada.

Bebidas Frías y Helados Explorar → 72

Limonada de Fresa

Puré de fresa fresca revuelto con jugo de limón ácido, agua y azúcar de caña.

Bebidas Frías y Helados Explorar → 73

Fresa con Plátano

Fresas frescas y plátano licuados con leche fría, azúcar y vainilla.

Bebidas Frías y Helados Explorar → 74

Mango con Piña

Pulpa fresca de mango maduro y piña licuada con agua y azúcar.

Bebidas Frías y Helados Explorar → 75

Agua de Maracuyá

Pulpa y semillas de maracuyá licuadas con agua, coladas y endulzadas.

Bebidas Frías y Helados Explorar → 76

Agua de Pitaya

Pulpa de pitaya roja y vibrante licuada con agua, limón y azúcar.

Bebidas Frías y Helados Explorar → 77

Nieve de Mamey

Mesoamérica y México

Pulpa de mamey maduro batida con agua, azúcar y hielo triturado.

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Nieve de Guanábana

México y América tropical

Pulpa de guanábana batida con agua, azúcar y hielo en una garrafa.

Bebidas Frías y Helados Explorar → 79

Nieve de Chicle

Base dulce de leche o agua con sabor a chicle, batida y congelada en una garrafa.

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Nieve de Nuez

Nueces finamente molidas batidas con leche endulzada o agua en una garrafa.

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Nieve de Tamarindo

Pulpa colada de tamarindo batida con agua, azúcar y hielo en una garrafa.

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Mangoneada

Nieve de mango en capas con salsa chamoy, chile en polvo y popotes de tamarindo.

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Yogurt con Trigo

Yogurt frío y ácido en capas con trigo inflado tostado con miel y fruta.

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