Las Mejores Gorditas de Nata en Los Ángeles
Busque gorditas de nata recién hechas al comal rellenas de cajeta o Nutella en Imperial Night Market en Downtown LA los viernes, sábados y domingos por la noche, cuando algún vendedor lo esté sirviendo. Entrada gratis.
El origen de gorditas de nata
Las gorditas de nata son uno de los manjares más entrañables de la panadería tradicional mexicana, presentes en ferias patronales y santuarios de Tlaxcala, Puebla y el centro del país. Su ingrediente esencial es la nata pura: la capa cremosa que se forma al hervir leche bronca a fuego lento. Esta crema natural se amasa con harina de trigo, huevos, azúcar y vainilla para lograr una masa suave.
En Imperial Night Market, búscalas cuando algún vendedor las esté horneando. Los panaderos colocan las pequeñas piezas sobre comales secos donde se inflan al calor, adquiriendo sus característicos lunares dorados. Se abren al momento para rellenarse calientes con Nutella, cajeta de Celaya, lechera, mermelada de piña o fresa natural, acompañadas de pan de feria de nuez.
Las verdaderas gorditas de nata requieren nata natural. Los sólidos lácteos y la grasa de la nata brindan una textura que se deshace en la boca y un aroma lácteo inigualable que la mantequilla comercial no puede reproducir.
Si le gusta gorditas de nata
Preguntas frecuentes
Las gorditas calientes se abren al momento para rellenarse con Nutella, cajeta de Celaya, lechera, mermelada de piña o mermelada de fresa natural.
Pregunte en la entrada del mercado o consulte los canales del mercado; los vendedores pueden cambiar de una semana a otra.
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