Nieve de Mamey en Los Ángeles
Busque tinas de nieve cremosa de color salmón anaranjado, preparada con mamey fresco, con notas ricas de camote y miel en Imperial Night Market en Downtown LA los viernes, sábados y domingos por la noche, cuando algún vendedor lo esté sirviendo. Entrada gratis.
El origen de Nieve de Mamey
El mamey, llamado tetzontzapotl en náhuatl, es originario de Mesoamérica. Los registros históricos señalan que civilizaciones antiguas preparaban dulces helados con nieve de la montaña mezclada con miel y frutas como el mamey.
Para hacer nieve de mamey, se saca la pulpa y se licúa con agua y azúcar de caña. La mezcla se vierte en un cilindro colocado dentro de una cubeta de madera llena de sal y hielo.
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Preguntas frecuentes
El mamey es una fruta tropical mesoamericana de cáscara áspera y café, una semilla grande y brillante, y pulpa dulce de un tono rojo anaranjado vivo.
Las nieves tradicionales se preparan con agua.