La Mejor Repostería Artesanal y Jericallas en Los Ángeles
Busque jericallas tapatías, tiramisú, panacota y carlota de limón en Imperial Night Market en Downtown LA los viernes, sábados y domingos por la noche, cuando algún vendedor lo esté sirviendo. Entrada gratis.
El origen de repostería y jericallas
La presencia de repostería artesanal en el callejón de Imperial Street demuestra la diversidad de la vida nocturna angelina. El platillo insignia es la jericalla, el postre por excelencia de Guadalajara, Jalisco. Creada en el siglo diecinueve en el Hospicio Cabañas por una religiosa proveniente de Jérica, España, une la natilla de leche y huevo con canela mexicana y vainilla.
Horneada a alta temperatura para que la superficie se queme ligeramente, esa costra dorada y ahumada equilibra la dulzura sedosa del centro. Junto a las jericallas se ofrecen postres fríos en copa: panacota con frutos rojos, tiramisú tradicional bañado en café espresso con cacao, crème brûlée con caramelo quebrado, cannolis sicilianos crujientes y carlota de limón con galletas María.
La verdadera jericalla se define por su costra quemadita. No es un descuido: ese dorado intenso aporta notas tostadas y caramelizadas que distinguen a la jericalla tapatía de un flan convencional.
Si le gusta repostería y jericallas
Preguntas frecuentes
La jericalla es una natilla horneada tradicional de Guadalajara con leche, huevo, canela y vainilla. A diferencia del flan con caramelo líquido, la jericalla se hornea en copa y se dora intensamente en la superficie.
Los vendedores de postres suelen tener una vitrina refrigerada con copas de tiramisú, jericalla, panacota con frutos rojos, crème brûlée, carlota de limón y brochetas de fruta con chocolate.
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