Crème Brûlée en Los Ángeles
Busque ramequines de cerámica fríos con una crema de vainilla aterciopelada, coronada con una lámina quebradiza de azúcar caramelizada con soplete en Imperial Night Market en Downtown LA los viernes, sábados y domingos por la noche, cuando algún vendedor lo esté sirviendo. Entrada gratis.
El origen de Crème Brûlée
Crème brûlée se traduce del francés como crema quemada, y describe una natilla horneada cubierta con azúcar caramelizada. La receta impresa más antigua con este nombre exacto apareció en el tratado culinario Le Cuisinier royal et bourgeois, del chef francés François Massialot, en 1691.
El postre lleva crema, azúcar y yemas con vainilla, y se hornea hasta que cuaja. Después de enfriarse, se cubre la superficie con azúcar granulada y se le pasa un soplete, para formar una costra ámbar como de vidrio que se quiebra con la cuchara.
Si le gusta Crème Brûlée
Preguntas frecuentes
Se espolvorea azúcar granulada sobre la natilla fría y se carameliza rápidamente con un soplete.
La natilla se hace con yemas, crema, azúcar y vainilla.