Tacos de Tripa en Los Ángeles
Busque anillos dorados y crujientes de tripa de res chisporroteando en el comal antes de servirse en tortillas calientes con salsa fresca en Imperial Night Market en Downtown LA los viernes, sábados y domingos por la noche, cuando algún vendedor lo esté sirviendo. Entrada gratis.
Sobre Tacos de Tripa
Los tacos de tripa se hacen con intestinos de res, pequeños o grandes, que en las carnicerías mexicanas se conocen respectivamente como tripa de leche y tripa gorda. Preparar los intestinos exigía una limpieza minuciosa y un hervido cuidadoso.
Cuando el líquido de cocción se evapora, la tripa se fríe en su propia grasa hasta alcanzar la textura que pide el cliente, desde suave y chiclosa hasta bien crujiente, y se sirve con cebolla picada, cilantro y salsa de chile.
Si le gusta Tacos de Tripa
Preguntas frecuentes
Los tacos de tripa se hacen con intestinos limpios de animales de granja, casi siempre de res.
Sí, tradicionalmente se pide suave y tierna, término medio o extra crujiente y dorada.